Rezeptidee: Butterplätzchen

Hey ihr Lieben,

es gibt noch den zweiten Teil meiner diesjährigen Plätzchen-Back-Orgie. Habe nämlich auch fleißig Butterplätzchen gebacken.

Butterplätzchen

Butterplätzchen

Und hier kommt das Rezept:
Zutaten:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 500 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Pk. Vanillezucker
-1 TL Backpulver

und natürlich Ausstecher und Verzierung

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und ihn mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Was sind eure Lieblingsplätzchen und welche mögt ihr gar nicht?

Sarah

Rezeptidee: Zimtkipferl

Hey ihr Lieben,

letzte Woche habe ich ja fleißig gebacken und daher gibt es jetzt für euch eines meiner Rezepte. Vielleicht hat ja der ein oder andere von euch noch vor zu backen und möchte es ausprobieren.
Die Zimtkipferl gehen wirklich super einfach und schmecker sehr lecker.

Zimtkipferl

Zutaten (für ca. 25-30 Stk):
- 140 g Mehl
- 90 g Butter
-50 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse)
-45 g Zucker
-1 TL Zimtpulver
-2 EL Puderzucker

Zubereitung:
1. Aus Mehl, Nüssen, Butter, Zucker und Zimt einen glatten Teig kneten.
2. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
3. Aus dem Teig eine Rolle formen und davon immer gleichmäßig große Stücke abschneiden.
4.Die Stücke etwas flach drücken und in einer Art Halbmondform auf ein Backblech legen.
5. Bei 180 °C ca. 10-12 min backen.
6. Die noch warmen Kipferl in Puderzucker wälzen.

Sarah

Rezeptidee: Knusper-Cookies

Hey ihr Lieben,

bevor ich euch meine diesjährigen Plätzchen Kreationen zeige, kommt hier noch ein nicht ganz so weihnachtliches Rezept.

Knusper-Cookies

Zutaten (ca.20 -25 Stk):
-120 g Mehl
-70 g kernige Haferflocken
-80 g Cornflakes ungezuckert
-2 TL Backpulver
-5 EL Schokodrops
-1 Ei
-2 EL Milch
-120 g Zucker
-120 g Magarine

Zubereitung:
1. Mehl mit Haferflocken, Backpulver, Cornflakes und Schokodrops, Zucker mischen.
2. Magarine schmelzen
3. Magarine, Ei, Milch  dazugeben und alles gut umrühren.
4. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech legen und bei 180 °C ca. 10-15 min backen.

Sarah

Rezeptidee: Schokobrötchen

Hey ihr Lieben,

heute gibt es wieder ein Rezept von mir, was super zum Wochenend-Frühstück passt oder aber auch einem morgens unter der Woche den Tag versüßt.
Denn vor Kurzem habe ich diese leckeren Schokobrötchen gebacken und wollte euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten.

Schokoladen Brötchen

Zutaten: (für ca. 20 Stück)

• 1000 g Mehl
• 120 g Zucker
• 120 g Butter
• 2 Eier
• 2 TL Salz
• 70 g Hefe (2 Würfel)
• 400 ml Milch
• Schokotropfen

Zubereitung:
1. Aus allen Zutaten (außer den Schokotröpfchen) einen klassischen Hefeteig herstellen, dann die Schokotröpchen dazugeben. Denkt daran, dass Hefeteig eine Zeit lang ruhen muss,bevor man ihn weiterverarbeiten kann.
 2. Nach der Ruhezeit den Teig in 20 gleich große Stücke schneiden und runde Brötchen formen.
3.Mit Abstand auf ein Backblech legen, mit Milch und Eigelb bestreichen und bei 200 °C ca. 15 min backen.

Kleiner Tip: Ihr könnt den Großteil der Brötchen in kleinen Portionen einfrieren, und bei Bedarf einfach auftauen und im Backofen aufbacken.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Sarah

Rezeptidee: Brezel -Schoko -Tarte

Hey ihr Lieben,

auch wenn es schon etwas her ist (so ca. Monat) seit dem ich diesen Kuchen gemacht habe, möchte ich euch heute trotzdem das Rezept präsentieren. Anlass war der Geburtstag meiner Schwester.

Brezel-Schoko-Tarte

Zutaten:

• 400 g dunkle Schokolade
• 60 g kleine Salzbrezeln
• 2 Blatt Gelatine
• 100 g Zucker
• 200 g Schlagsahne
• 24 kleine Salzbrezeln
• 125 g Cornflakes
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 130 g cremige Erdnussbutter

Zubereitung:
 1.  Quadratische Backform mit Backpapier auslegen. (ca 20 x 28 cm). 125 g Schokolade schmelzen. 60 g Brezeln und die Cornflakes zerbröseln und mit der Schokolade mischen. In die Form geben und fest drücken. Den Boden im Kühlschrank aushärten lassen.
2. Gelatine in Wasser einweichen. Frischkäse, Zucker & Erdnussbutter verrühren. Gelatine ausdrücken & auflösen, dann unter die Creme rühren.
Sahne steif schlagen und ebenfall unterheben.
3. Creme auf dem Boden verteilen und 2 Stunden kaltstellen.
4. Die restlichen 225 g Schokolade schmelzen und auf der Creme verteilen. Schokobrezel draufsetzen.Alles nochmal im Kühlschrank fest werden lassen.

Kleiner Tip: Ich habe schon fertig schokolierte Brezeln genommen. Wenn ihr keine findet, könnt ihr bevor ihr die Schokolade auf dem Kuchen verteilt die kleinen Brezeln in Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und dann auf einem Backpapier trocknen lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Sarah

Rezeptidee: Müsli Bällchen

Hey ihr Lieben,

von Zeit zu Zeit überkommt mich manchmal die Lust auf etwas Süßes.Viele von euch werden es kennen! ;)
Blöd ist dann nur,wenn man gerade auf Diät ist und eigentlich nichts naschen sollte oder einfach nichts daheim hat.
Ich habe da jetzt Abhilfe geschaffen und mache mir öfter kleine Müslibällchen. Die sind klein, gesünder als ein Stück Schokolade, aber genauso befriedigend.:)
Was ihr dazu benötigt um diese kleinen Leckereien herzustellen, seht ihr weiter unten.

Müsli Bällchen

 Zutaten: (ca. 25 -30 Stk)

• 75 g zarte Haferflocken
• 75 g Schokodrops
• 3 EL Erdnussbutter cremig
• 3 EL Leinsamen
• 3 TL Honig
• 1 TL Zimt

Tip: Wenn die Masse anfänglich etwas zu trocken erscheint, einfach ein bisschen mehr Honig oder Erdnussbutter dazugeben.

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel vermischen und dann kleine Kugeln formen.
In einer Plastikbox mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren, damit die Masse noch besser zusammenklebt.

Habt ihr auch so kleine Snacks, die ihr zwischendurch mal nascht?Wenn ja, welche?

Sarah

Rezeptidee: Kürbisbrot

Hey ihr Lieben,

wie versprochen kommt heute ein Rezept, bei dem ich mein selbstgemachtes Kürbiskuchen-Gewürz verwendet habe. Letztes Jahr habe ich euch ja schon ein leckeres Kürbissuppen-Rezept vorgestellt, daher wollte ich diesmal etwas Süßes machen.Und voila hier ist mein Kürbisbrot!

Kürbisbrot

Es ist schon eher ein süßes Gewürzbrot und schmeckt super mit Frischkäse und Marmelade,aber auch ohne Belag! :)

Zutaten: (für eine Kastenform ca.25 cm)

• 350 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• je 1/4 TL Salz & Natron
• 1 Pk. Vanillezucker
• 2 Eier
• 2 TL Kürbiskuchen-Gewürz
• 250 g geraspelter Hokaido (schmeckt bestimmt auch mit Butternut)
• 125 g flüssige Butter
• 130 g brauner Zucker
• 175 ml Milch
• 60 g gehackte Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet)

Zubereitung:
1. Mehl mit Backpulver, Natron,Salz und Gewürz mischen.
2. In Rührschüssel Eier, Zucker, Milch, Butter und Vanillezucker verrühren. Dann die Mehlmischung durch ein Sieb dazugeben.
3. Nüsse und Kürbis unterrühren, alles in die Kuchenform (gebuttert und gemehlt) geben und  bei 180 °C ca. 55-60 Minuten
backen.
4. In der Form abkühlen lassen und dann stürzen.

Fertig!

Habt ihr auch Lieblingsrezepte mit Kürbis?

Sarah

DIY-Rezept: Kürbiskuchen-Gewürz (Pumpkin Pie Spice)

Hey ihr Lieben,

ich verbinde mit Herbst vorallem Kürbisse und die in allen möglichen Variationen. Des Öfteren habe ich schon leckere Rezepte für Kürbisbrot,-kuchen,- muffins und Co. gelesen, allerdings gab es da immer ein Problem: Man braucht dafür meistens Kürbiskuchen-Gewürz.
Ich habe extra dafür recherchiert,aber es ist in Deutschland ziemlich schwer zu bekommen, habe es noch nie in Supermärkten gefunden und das Kürbisgewürz,was es zu kaufen gibt, ist eher für deftige Speisen, wie Suppe oder Eintopf.
Nach etwas googeln bin ich auf die Zusammensetzung des amerikanischen Gewürzes gestoßen und hab mir gedacht, ich mach es einfach selbst.Vorallem hat man dann auch den Vorteil,dass man weiß was sich alles in der Gewürzmischung befindet.
Gesagt, getan und ab in den nächsten Supermarkt die einzelnen Zutaten kaufen.Dann nur noch abwiegen und zusammen mischen.

Um welche Gewürze es sich handelt und wie viel man davon jeweils benötigt, habe ich euch mal zusammengestellt:

• 50 g gemahlener Muskat
• 10 g gemahlene Nelken
• 20 g gemahlener Piment
• 15 g gemahlener Ingwer
• 25 g gemahlener Zimt

Ich habe alles in ein leeres Marmeladenglas mit Schraubdeckel gefüllt.So hab ich es immer griffbereit bei meinen Backzutaten.

Es wird bestimmt demnächst noch das ein oder andere Rezept folgen, in dem ich das Gewürz verwenden werde.
Hoffe ich konnte manchen damit helfen!

Sarah

Geburtstagskuchen "Frühstück bei Tiffany's"

Hey meine Lieben,

als ich vor Kurzem mal meine ganzen Handybilder durchgeschaut habe, hab ich eins gefunden welches ich euch schon länger mal zeigen wollte.
Mein Geburtstag war zwar dieses Jahr schon und das Bild ist auch noch vom letzen Jahr, aber was solls. :)

"Frühstück bei Tiffany's" Kuchen

Das Thema meiner Geburtstagsfeier war wie man schon unschwer am Titel erkennen kann "Frühstück bei Tiffany's", benannt nach dem gleichnamigen Film mit Audrey Hepburn.
Die Deko war dementsprechend in weiß und türkisblau gehalten (leider existieren davon keine Fotos) und auch teilweise das Essen bzw. die Desserts waren darauf ausgerichtet.
So auch mein selbstgemachter Kuchen in Form einer Tiffanys Schachtel.Neben dem Kuchen gab es auch noch Mini Cupcakes mit weißem und türkisblauem Frosting.
Bestanden hat der Kuchen aus zwei Schokobiscuit-Böden mit einer Füllung aus Schokocreme und Himbeersmarmelade.
Das Ganze wurde dann mit Fondat verkleidet und verziert. Ich muss zugeben,dass das mein erster Versuch eines Fondatkuchens war, daher wirkt es auch nicht so professionell, aber you get the idea, oder?!

Hattet ihr schonmal eine Motto-Party?

Sarah

Rezeptidee: Zitronen-Blaubeer-Kuchen

Hey ihr Lieben,

ok das Rezept passt wohl eher in den Sommer, schmeckt aber bestimmt auch im Herbst. ;-) Vorallem bekommt man die Zutaten auch immer.
Der Kuchen ist super saftig und mit echter Zitrone auch sehr erfrischend.Ideal für einen netten Sonntags-Kaffee!

Zitronen-Blaubeer-Kuchen

Zutaten:
für den Teig:
-1 1/2 Tassen Mehl
-2 TL Backpulver
-1/2 TL grobes Salz
-1 Tasse Naturjoghurt
-1 Tasse Zucker
-3 Eier
-2 TL geriebene Zitronenschale
-1/2 TL Vanilleextrakt
-1/4 Tasse Öl
-1 1/2 Tassen Blaubeeren (am besten frische, es gehen aber auch TK)
für die Glasur:
-1 Tasse Puderzucker
-frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Vorerst beiseite stellen.
2. Joghurt, Zucker, Eier Zitronenschale, Vanille und Öl mixen.
3. Das Mehlgemisch unter die anderen Zutaten heben und gut mischen.
4. Zuletzt die Blaubeeren mit 1 EL Mehl mischen und  vorsichtig unter den Teig heben.Nicht zu viel rühren, sonst färbt sich der Teig bläulich-grau und sieht unappetitlich aus.
5. Teig in eine Kastenform füllen und bei 175 °C ca. 50-60 min backen.
6. Kuchen etwas abkühlen lassen und mit der Glasur bestreichen.

Guten Appetit!

Rezeptidee: Peanut Buttercup Cookies

Ich habe mal wieder ein leckeres Rezept für euch zum Nachbacken.

Peanut Buttercup Cookies (ca. 25 Stk.)

Peanut Buttercup Cookies

Peanut Buttercup Cookies

Zutaten:
-1 1/2 Tasse Mehl
-1/2 Tasse Kakao
-1/2 Tasse weißer Zucker
-1/2 Tasse brauner Zucker
-3/4 Tasse Puderzucker
-1/2 Tasse weiche Magarine
-1/2 TL Natron
-1/4 TL Salz
-1 Ei
-1 Tasse Erdnussbutter
-1 TL Vanilleextrakt


Zubereitung:
1.Ofen auf 190°C vorheizen. Mehl, Kakao, Natron & Salz mischen.
2. In Extraschüssel: Zucker braun & weiß, Butter und 1/4 Tasse der Erdnussbutter mischen.
Vanille & Ei zufügen und mixen.
Mehlmischung unterrühren.
3.Rest der Erdnussbutter mit Puderzucker mischen und 25 kleine Kugeln formen.
4. Erdnusskugel mit einem EL braunem Teig umhüllen und zu Kugel rollen.
5. Auf Backblech alle Kugeln mit etwas Abstand legen und mit dem Boden eines Glas etwas flach drücken.
6. Ca. 10 min backen
Fertig!

Sarah

Smoothie Rezept: Kaffee Klatsch

Smoothie: Kaffee Klatsch

Zutaten:
-Vanillejoghurt gefroren
-kalter Kaffee
-Banane
-Zimt

Smoothie Rezept: grüner Hulk

Smoothie: grüner Hulk

Zutaten:
-Banane
-Birne klein
-eine Hand voll Spinat
-Naturjoghurt
-Mandelmilch

Smoothie Rezept: Mango Tango

Heute gibt es eine gelbe Variante eines Smoothies!

Smoothie: Mango Tango

Zutaten:
- Vanillejoghurt
- Mango
- grüner Tee (200 ml)
- 1 EL Honig

Smoothie Rezept: Purple Power

So nachdem ich euch ja meinen tollen Smoothie Maker letztens vorgestellt habe, folgt heute das erste Rezept dazu.
Es werden wahrscheinlich noch viele weitere Varianten kommen, da die Kombinationsmöglichkeiten ja unendlich sind. Aber vielleicht mag der ein oder andere ja mal eins ausprobieren. :)

Smoothie: Purple Power

Zutaten:
- Milch
- Heidelbeeren gefroren
- Joghurt
- Leinsamen (1 EL)

Alles mixen und fertig!

Habt ihr auch Lieblings-Smoothie Rezepte?

Sarah

Rezeptidee: gesunde Eiscreme ohne Zucker

Als ich das Rezept gelesen habe,war ich schon ein bisschen skeptisch, ob das denn auch wirklich so gut klappt und schmeckt.
Aber da ja probieren über studieren geht, habe ich mich gleich mal dran gemacht und mir eine leckere Eiscreme zubereitet.

gesunde Eiscreme

Das allertollste daran ist zudem, dass sie vollkommen ohne zusätzlichen Zucker gemacht wird und trotzdem süß schmeckt. Na neugierig geworden??

Für 1-2 Portionen benötigt ihr lediglich:
-2 Bananen
- 1 1/2 EL Erdnussbutter ohne Stücke
-1 TL ungezuckertes Kakaopulver
-Küchenmaschine oder Mixer

1.Die Bananen schneidet ihr in Scheiben und legt sie für ca. 1 Std. ins Gefrierfach.(Wichtig: nie die ganze Banane am Stück einfrieren, da mixt ihr euch zu Tode)
2. Die gefrorenen Bananenstückchen mit der Erdnussbutter und dem Kakao in einem Mixer solange zerkleinern, bis eine cremige Masse entsteht.Nach ungefähr 2 Min.
3. Alles in eine Schüssel füllen und nochmal in das Eisfach legen bis alles wieder etwas fester ist.Natürlich könnt ihr es auch gleich essen, aber mir war das persönlich zu weich.

Wie ihr seht braucht ihr kaum Zutaten und es ist wirklich super schnell hergestellt.Außerdem weiß man wenigstens was drin ist und kann sie schuldfrei genießen (auch kalorientechnisch!) :-)

Werde das bestimmt noch öfter im kommenden Frühling und Sommer machen und auch mal ein paar andere Varianten ausprobieren.

Sarah

Rezeptidee: Mandarinen-Käsekuchen-Törtchen

Als es letztens kurz so schön warm und sonnig war, habe ich diese kleinen erfrischenden Törtchen ausprobiert.Die gehen wirklich schnell zu machen und sind sehr fruchtig und saftig.

Mandarinen-Käsekuchen-Törtchen

Zutaten: (ca. 6-8 Stk)
- 1 Dose Mandarinen (175 g)
-250 g Magerquark
- 2 Eier
- 1 Pk Vanillezucker
- 40 g Zucker
- ein paar Tropfen Zitronenaroma
-1 Päckchen Vanillepudding Pulver
-1/2 TL Backpulver
-2 EL Weichweizengrieß

Zubereitung:
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Restliche Zutaten miteinander mischen, Eiweiß unterheben und Teig in Förmchen füllen.
Bei 180 °C ca. 30 min backen.

Sarah

Rezeptidee: Thai Chicken Salat mit Mango Chilli Dressing

Manche von euch kennen vielleicht "Immergrün". Das ist eine Art gesunde Fast-Food-Kette, die es mittlerweile in einigen Städten gibt.
Dort werden Fruchtshakes, Smoothies, frisch gepresste Säfte,aber auch Paninis und Salate angeboten.
Ich persönlich esse dort immer den Thai Chicken Salat mit Mango Chilli Dressing und habe mal versucht ihn mir daheim nachzubauen.

Für den Salat: (1 Person)

Thai Chicken Salat

-1/4 Kopf grüner Salat
-1 Karotte
-3 kleine Champignons
-150 g Puten- oder Hähnchenbrustaufschnitt (oder frische)
- 2 EL Mungobohnenkeimlinge
-Röstzwiebeln

Alles klein schneiden und mischen.

Für das Mango-Chilli-Dressing:(ca. 200ml)

Mango-Chilli Dressing

-1 Scheibe Mango (pürieren)
-1 EL Honig
-4 EL Weißweinessig
-2 Prisen Chillipulver
-90 ml Rapsöl
- Salz, Pfeffer
-5 Tr. Tabasco
Alles gut miteinander mischen und über den Salat geben!

Sarah

Rezeptidee: Gelber Power Shake

So, da ich zur Zeit wieder mehr darauf achte was ich esse und trinke (vorallem nach der ganzen Feiertags-Völlerei), um pünktlich wieder zur Frühling/Sommer Zeit fit und in Form zu sein, zeige ich euch heute eine meiner eigenen Shake Kreationen.
Ist etwas säuerlich,aber auch super erfrischend und lecker!

Gelber Power Shake

 Zutaten für 500 ml:
-Saft einer frisch gepressten Orange
-1/2 Banane
-2 Scheiben Mango
-1 Becher (150 ml) Naturjoghurt (am besten fettarm)
-50 ml Apfelsaft (achtet auf 100% Fruchtgehalt)
-100 ml Wasser
-1 EL Agavendicksaft (alternativ Honig)

Alles in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab mixen!

Was sind eure Tips um gesund und fit zu bleiben bzw. zu werden??

Sarah

Rezeptidee: schnelle Chocolate Chip Cookies

Vor längerer Zeit war ich auf der Suche nach einem guten und einfachen Cookie Rezept.
Nach einigem Suchen bin ich auch fündig geworden und möchte es euch natürlich nicht vorenthalten.

Und das Beste ist, die sind wirklich super einfach und schnell gemacht!

schnelle Chocolate Chip Cookies

 Zutaten: (ca.35 - 40 Stück)
- 200 g Butter
-150 g brauner Zucker
-1 Pk Vanillezucker
-1 Prise Salz
-1 Ei
-230 g Mehl
- 1 TL Backpulver
-1 Prise Natron
- 200 g Schokotröpchen (alternativ auch Schokoraspeln oder gehackte Schokolade)
-Nach Wahl könnt ihr auch noch 2 EL Kakao dazugeben.

Zubereitung:
1.Mischt die Butter,den Zucker, den Vanillezucker und das Salz..
2.Gebt das Ei hinzu.
3. Mehl mit Backpulver und Natron mischen, sieben und unterheben.
4. Zum Schluss die Schokotröpfchen untermischen.
5.Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backblech mit etwas Abstand setzen, leicht flach drücken und bei 180 °C ca. 15-20 min backen.

Fertig!

Sarah